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BRUNCH DE PÂQUES
LE 31 MARS 2024
de 9h à 14h
◊◊◊◊◊ 35$ ◊◊◊◊◊
par persoNnes
- BOUCHÉES SALÉ -
Gougères au gruyère
Blini d'esturgeon fumé avec crème fraîche au citron
- BOUCHÉES SUCRÉ -
Mini-croissant à la tartinade choco-noisette
Clafoutis de Cerise aux cerises
- CHOIX DU PLAT -
avec assiette de fruits à partager
Béné Forestier, deux oeufs pochés sur muffin anglais, sauce hollandaise, champignons chestnut, pommes de terre déjeuner et mesclun de la ferme Tulsi
Cycliste du Dimanche, oeufs au choix, jambon braisé, bacon et saucisse fumée de la ferme Gaspor, creton et fèves au lard maison, confitures maison et pain de campagne
Pancakes babeurre aux bleuets, sirop érable aux bleuets, beurre composé érable et fleur de sel
Gaufres à l’aneth, mousse de saumon fumé au fromage à la crème. Échalotes marinées, caperons et suprêmes d’agrumes
Tartare de saumon, frites, salade et mayonnaise maison (supplément +5$)
- LES EXTRAS & DESSERTS-
Pommes de terre - 6$
Creton - 3,50$
Une de nos viandes déjeuner - 6$
Mesclun aux tomates, fromage de chèvre et noisettes - 13,50$
Œuf supplémentaire à votre goût - 2$
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Confiture - 2$
Beignets Cavistes - 12,50$
Pouding Chômeur - 12,50$
◊◊◊◊◊ 18$ ◊◊◊◊◊
pour les p'tits cocos
- BOUCHÉES SUCRÉ -
Mini-croissant à la tartinade choco-noisette
Clafoutis de Cerise aux cerises
- CHOIX DU PLAT -
avec assiette de fruits à partager
Trottinette du Dimanche, oeufs au choix, saucisse, fèves au lard, pommes de terre déjeuner et pain de campagne
Pancake aux bleuets, deux petits pancakes au babeurre aux bleuets, sirop d'érable, beurre à l'érable et fleur de sel
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- NOTRE SÉLECTION DE BULLES -
BRUT ‘NON DOSÉ’ NM
Patrick Piuze, Bourgogne - 63$ / 14,5$ (verre)
CHAMPAGNE BRUT TRADITION NM
Tribault - 92$ / 19$ (verre)
VIDAL 2021 'CES PETITS IMPRÉVUS'
Domaine du Nival, St-Louis, QC - 68$
CAVA CORPINNAT BRUT NATURE 2016
Can Feixes - 87$
CHAMPAGNE BRUT NATURE ROSÉ NM
Bourdaire Galois - 166$
CHAMPAGNE BRUT SOLERA ROSÉ NM
Palmer & Co. - 150$
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Restaurant bistro / dîners d’affaires et d’agrément
Midis du mercredi au vendredi | Soirs du mercredi au dimanche.
entrees
AJOUTEZ UNE DES ENTRÉES SUIVANTES ET UN ALLONGÉ POUR 6$
POTAGE DU MOMENT
9.5
BETTERAVES ET CROMESQUIS DE FROMAGE
13,5
bett' trois façons, roquette et niçoise, crème de brie
TARTARE DE SAUMON
19,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
19,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
17,5
bouillon de viande, pain brioché, suisse et gruyère
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
17,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
13,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
12.5
avec son caramel à la bière rousse
PLATEAU DESSERT POUR 4
25,5
beignets, cannoli, truffe chocolat & caramel à la bière
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / MOULES & FRITES
27,5
bouillon du moment et frites fraîches
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
27,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
27,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
POISSON DU JOUR
pdm
arrivage régulier annoncé à la voix par votre Caviste
ONGLET DE BOEUF
30,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +7$
TARTARE DE SAUMON
34,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
34,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
CUISSE DE CANARD CONFITE
29,5
salade de mais et de courgettes grillées, trilogie d'oignons, pistou d'herbes, sauce au vin rouge
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
26,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
32,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
27,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
entrees
POTAGE DU MOMENT
9.5
BETTERAVES ET CROMESQUIS DE FROMAGE
13,5
bett' trois façons, roquette et niçoise, crème de brie
TARTARE DE SAUMON
19,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
19,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
CARPACCIO DE VEAU VITELLO TONNATO
17,5
roquette, noisettes, Louis d'Or et huile d'olive
ESCARGOTS À LA CRÈME DE FLEUR D’AIL
16,5
pain de campagne grillé à l'ail, salade d'oseille du Québec
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
17,5
bouillon de viande, pain brioché, suisse et gruyère
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
17,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
TATIN D’ÉCHALOTES
16,5
mousse de mozzarella de bufflonne du Québec, olives taggiasche, fleur de sel au paprika fumé
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
13,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / MOULES & FRITES
27,5
bouillon du moment et frites fraîches
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
27,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
27,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
ONGLET DE BOEUF
30,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +7$
TARTARE DE SAUMON
34,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
34,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
CUISSE DE CANARD CONFITE
29,5
salade de mais et de courgettes grillées, trilogie d'oignons, pistou d'herbes, sauce au vin rouge
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
26,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
32,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
27,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
ENTRECÔTE DE BOEUF
46,5
sauté de champignons, oignons caramélisés, sauce vin rouge, frites et salade - 330gr
LOTTE À L’ARMORICAINE
32,5
crème de homard, pommes de terre confites, haricots vers et salade d'oseille
a partager
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
32,5
chorizo, terrine, charcuterie maison et trois fromages québécois
PLATEAU APÉRO POUR 4
27,5
manchon de poulet, calmars frits, côtes levées de porc au coca-cola et Sortilège, arancini servis avec humus artichauts-amandes et sauce all'arrabbiata
ASSIETTE DE 12 HUÎTRES
42,5
mignonette du Chef, citrons
ASSIETTE DE 6 HUÎTRES
22,5
mignonette du Chef, citrons
7 HUÎTRES 2 BULLES CHAMPENOISES
39,5
flûtes de champagne et huîtres
7 HUÎTRES 2 BULLES
29,5
flûtes de cava et huîtres
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
12.5
avec son caramel à la bière rousse
PLATEAU DESSERT POUR 4
25,5
beignets, cannoli, truffe chocolat & caramel à la bière
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
NOS FORMULES GROUPES À cavistes & CERISE
Menu de groupe 2023
Comme pour plusieurs aspects de notre service, nous avons du adapter notre offre aux groupes.
Ainsi, un manque de main d’œuvre criant nous oblige à restreindre la quantité de couverts que nous pouvons recevoir à différents moments de la soirée. Notre capacité légendaire à pouvoir recevoir des groupes s’en voit donc altérée. Nous devons donc, pour l’instant, limiter notre capacité de groupe à 36 personnes.
Si vous êtes une tablée de 10 et plus à consulter notre menu table d’hôte en haut de cette page. Elle se divise en repas du midi et en offre du soir pour nos deux restaurants. Cerise est disponible en mode privatif jusqu’à 30 personnes. Pour faciliter votre processus, nous avons inclus au bas des menus, toutes les conditions s’y rattachant. Merci de consulter cette section.
N’hésitez pas à nous envoyer une requête par courriel à info@restaurantlescavistes.com en spécifiant pour quelle occasion vous désirez inviter les gens, la date privilégiée et le nombre de convives approximatifs. Veuillez noter que nous n’acceptons plus de groupes de plus de 36 personnes. Si vous connaissez le format souhaité, indiquez-le, mais sinon, il nous fera plaisir de discuter avec vous des meilleures possibilités afin que votre événement soit une réussite.
Demande de réservation pour groupe
le dépôt doit être réalisé après approbation de votre réservation.