




Une cuisine classique, des vins contemporains et un service intemporel.

Bistro à vin à Montréal
Restaurant les Cavistes
C’est plus de 10 ans de restauration sérieuse et attentionnée.
Une cuisine classique, des vins contemporains et un service intemporel.
Les Cavistes sont une fière entreprise ahuntsicoise employant plus de 60 personnes dans nos entreprises de la rue Fleury Ouest soit Cerise café buvette, Les Cavistes, Angèle & Douglas, Jéroboam et Frite Alors! Fleury.
Choisissez votre menu
NOTRE BRUNCH DE PÂQUES
DIMANCHE 9 AVRIL DE 9h à 13H
39$
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
- À l’arrivée -
Plateau de bouchées salées incluant :
carpaccio de veau, pesto de roquette et parmesan
gravlax de saumon crème fraiche fumée maison, blinis au herbes
salade de betteraves et framboise crumble pistache
Plateau de bouchées sucrées incluant :
brioche à la cannelle,
mini-croissant mousse de chocolat noisettes,
beignet fourré aux pommes et érable
- Votre choix de plats principaux -
le poché jambon
œufs pochés sur pain de campagne maison, jambon braisé cidre et romarin, chantilly de chèvre et caramel de betteraves
le cycliste du dimanche
œufs au choix, jambon braisé, bacon et saucisse fumée de la ferme Gaspor, cretons et fèves au lard maison, confitures maison et pain de campagne
le béné gaufré
œufs pochés sur gaufre, saumon fumé, hollandaise maison au yuzu, tapenade d’artichauts
les crêpes
crêpes, caramel au beurre salé, blanc-manger à la fève tonka, pommes vanillées
tartare de saumon
frites, salade mixte, croûtons
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
menu enfant avec plat principal adapté 18$
Dépôt de 50$ tables 7 et plus
Services 9h / 11h / 13h
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
A LA CARTE
Disponible a partir de 17h
entrees
AJOUTEZ UNE DES ENTRÉES SUIVANTES ET UN ALLONGÉ POUR 6$
POTAGE DU MOMENT
8.5
SALADE COMPOSÉE DU MOMENT
11.5
TARTARE DE SAUMON
15,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
14,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
14,5
bouillon de viande, lardons, pain brioché, gruyère et cheddar
RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
12,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
12,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
11.5
caramel à la bière rousse
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / RISOTTO AUX FRUITS DE MER
26,5
crevettes, moules, pétoncles, champignons et parmesan
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
26,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
26,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
POISSON DU JOUR
pdm
arrivage régulier annoncé à la voix par votre Caviste
ONGLET DE BOEUF
28,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +6$
TARTARE DE SAUMON
28,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
27,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
JARRET D’AGNEAU BRAISÉ
29,5
tombée de lentilles, légumes rôtis, sauce agrumes, gremolata de moutarde verte et zeste
RAVIOLI DE SAUMON ET CREVETTES
28,5
fenouil, oseille, pois, sauce type beurre blanc
RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
24,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
25,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
26,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
entrees
POTAGE DU MOMENT
8.5
SALADE COMPOSÉE DU MOMENT
11.5
TARTARE DE SAUMON
15,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
14,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
CARPACCIO DE VEAU VITELLO TONNATO
17,5
roquette, noisettes, Louis d'Or et huile d'olive
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
14,5
bouillon de viande, lardons, pain brioché, gruyère et cheddar
RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
12,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés
PIEUVRE AU TORCHON GRILLÉE
18,5
pommes de terres confites, salade de pois mange-tout au chimichurri, chorizo grillé, aïoli épicé
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
12,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / RISOTTO AUX FRUITS DE MER
26,5
crevettes, moules, pétoncles, champignons et parmesan
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
26,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
26,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
ONGLET DE BOEUF
28,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +6$
TARTARE DE SAUMON
28,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
27,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
JARRET D’AGNEAU BRAISÉ
29,5
tombée de lentilles, légumes rôtis, sauce agrumes, gremolata de moutarde verte et zeste
RAVIOLI DE SAUMON ET CREVETTES
28,5
fenouil, oseille, pois, sauce type beurre blanc
RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
24,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
25,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
26,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
ENTRECÔTE DE BOEUF
44,5
sauté de champignons, oignons caramélisés, sauce vin rouge, frites et salade - 330gr
VIANDE DU JOUR
PdM
arrivage au gré des semaines
PRISE DU JOUR
PdM
arrivage au gré des semaines
a partager
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
28,5
mousse de foie de volaille maison, terrine, charcuterie maison et deux fromages québécois
PLATEAU APÉRO
28,5
manchon de poulet, calmars frits, accras de poisson, arancini servis avec mayo épicée et sauce all’arrabbiata
ASSIETTE DE 12 HUÎTRES
38,5
mignonette du Chef, citrons
ASSIETTE DE 6 HUÎTRES
18,5
mignonette du Chef, citrons
7 HUÎTRES 2 BULLES CHAMPENOISES
39,5
flûtes de champagne et huîtres
7 HUÎTRES 2 BULLES
29,5
flûtes de cava et huîtres
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
11.5
caramel à la bière rousse
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
DU 28 AU 31 DÉCEMBRE
59,50$
Ajoutez un accord mets et vins + 47 $
APÉRO
CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS 2015, MANDOIS (AVEC LA FORMULE ACCORD)
PREMIER SERVICE
FOIE GRAS AU TORCHON, RELISH DE KUMQUATS ET BRIOCHE
IGP CÔTES CATALANES ‘V.O.’ 2020, DOMAINE DES SCHISTES-MACÉRATION (AVEC LA FORMULE ACCORD)
OU
CREVETTES FRITES AU PANKO, MIZUNA, MAÏS GRILLÉ, CHILI, PANNA COTTA À L’ENCRE DE SEICHE, CAVIAR DE SAUMON
COLLI ORENTALI FRUILLI PINOT GRIGIO 2019, DORIGO-MACÉRATION (AVEC LA FORMULE ACCORD)
SECOND SERVICE
OMBLE CHEVALIER, PURÉE CÉLERI-RAVE ET POMMES, HARICOTS VERTS ET SALADE GRENOBLOISE
RIAS BAXIAS ‘PAGO DE XOAN’ 2017, BENITO SANTOS (AVEC LA FORMULE ACCORD)
OU
SHORT RIBS DE BŒUF À LA BOURGUIGNONNE, SAUCE CÈPES ET VIN ROUGE, CHAMPIGNONS, CAROTTES NANTAISES RÔTIES, POMME DE TERRE CONFITES AU GRAS DE BŒUF FUMÉ, LARDONS
GRAVES 2015, CHÂTEAU HAUT COURNEAU (AVEC LA FORMULE ACCORD)
SERVICE DE DESSERT
BEIGNETS À LA RICOTTA CAVISTES, CARAMEL À LA BIÈRE ET FLEUR DE SEL
OU
PLATEAU DESSERT MIXTE

Le soir
5 À HUÎTRES
En tout temps on se retrouve pour l’apéro au bar des Cavistes avec deux verres de bulles et 7 huîtres pour 29,5$
Réservez maintenant
Menus groupes
De 8 à 40 personnes, nous vous offrons des solutions simples et des lieux appropriés qui plairont à tous.


À la fois dynamique et intemporelle
Carte des vins primée
Sous la direction de notre chef sommelier Louis-Jacques Bleau, notre carte est comme tout ce que nous proposons, respectueuse et accessible. Composée à la fois d’importations privées exclusives et de produits spécialisés, elle se veut avant tout agréable à consulter et inclusive.
La Société des Liquides
Club de vin
10 arrivages par année qui vous feront parcourir, le temps de 6 bouteilles, le panorama vineux de nos importations et collaborations. Places limitées.


13 années de savoir faire
Ateliers Dégustation
En hiver comme en automne, c’est près d’une centaine de dégustations que les Cavistes chapeautent dans leurs deux établissements.
Les cavistes boutiques
Avec nos ateliers dégustation vous voyagerez à travers le monde sans vous déplaçer