Bistro à vin à Montréal

Restaurant les Cavistes

C’est plus de 10 ans de restauration sérieuse et attentionnée. 

Une cuisine classique, des vins contemporains et un service intemporel. 

Les Cavistes sont une fière entreprise ahuntsicoise employant plus de 60 personnes dans nos entreprises de la rue Fleury Ouest soit Cerise café buvette, Les Cavistes, Angèle & Douglas, Jéroboam et Frite Alors! Fleury.

Choisissez votre menu

entrees
AJOUTEZ UNE DES ENTRÉES SUIVANTES ET UN ALLONGÉ POUR 6$
POTAGE DU MOMENT
8.5
SALADE COMPOSÉE DU MOMENT
11.5
TARTARE DE SAUMON
15,5

vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame

TARTARE DE BŒUF
14,5

moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
14,5

bouillon de viande, lardons, pain brioché, gruyère et cheddar

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
12,5

farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés

MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
12,5

tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées

DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5

chocolat et noisettes

BEIGNETS DE RICOTTA
11.5

caramel à la bière rousse

CRÈME BRÛLÉE
9,5

orange et gingembre

CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / RISOTTO AUX FRUITS DE MER
26,5

crevettes, moules, pétoncles, champignons et parmesan

PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
26,5

cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé

PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
26,5

morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou

POISSON DU JOUR
pdm

arrivage régulier annoncé à la voix par votre Caviste

ONGLET DE BOEUF
28,5

onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +6$

TARTARE DE SAUMON
28,5

vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte

TARTARE DE BŒUF
27,5

moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte

JARRET D’AGNEAU BRAISÉ
29,5

tombée de lentilles, légumes rôtis, sauce agrumes, gremolata de moutarde verte et zeste

RAVIOLI DE SAUMON ET CREVETTES
28,5

fenouil, oseille, pois, sauce type beurre blanc

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
24,5

farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés

PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
25,5

pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon

LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
26,5

purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles

entrees
POTAGE DU MOMENT
8.5
SALADE COMPOSÉE DU MOMENT
11.5
TARTARE DE SAUMON
15,5

vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame

TARTARE DE BŒUF
14,5

moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe

CARPACCIO DE VEAU VITELLO TONNATO
17,5

roquette, noisettes, Louis d'Or et huile d'olive

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
14,5

bouillon de viande, lardons, pain brioché, gruyère et cheddar

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
12,5

farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés

PIEUVRE AU TORCHON GRILLÉE
18,5

pommes de terres confites, salade de pois mange-tout au chimichurri, chorizo grillé, aïoli épicé

MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
12,5

tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées

plats principaux
PLAT DU MERCREDI / RISOTTO AUX FRUITS DE MER
26,5

crevettes, moules, pétoncles, champignons et parmesan

PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
26,5

cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé

PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
26,5

morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou

ONGLET DE BOEUF
28,5

onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +6$

TARTARE DE SAUMON
28,5

vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte

TARTARE DE BŒUF
27,5

moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte

JARRET D’AGNEAU BRAISÉ
29,5

tombée de lentilles, légumes rôtis, sauce agrumes, gremolata de moutarde verte et zeste

RAVIOLI DE SAUMON ET CREVETTES
28,5

fenouil, oseille, pois, sauce type beurre blanc

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO
24,5

farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés

PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
25,5

pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon

LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
26,5

purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles

ENTRECÔTE DE BOEUF
44,5

sauté de champignons, oignons caramélisés, sauce vin rouge, frites et salade - 330gr

VIANDE DU JOUR
PdM

arrivage au gré des semaines

PRISE DU JOUR
PdM

arrivage au gré des semaines

a partager
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
28,5

mousse de foie de volaille maison, terrine, charcuterie maison et deux fromages québécois

PLATEAU APÉRO
28,5

manchon de poulet, calmars frits, accras de poisson, arancini servis avec mayo épicée et sauce all’arrabbiata

ASSIETTE DE 12 HUÎTRES
38,5

mignonette du Chef, citrons

ASSIETTE DE 6 HUÎTRES
18,5

mignonette du Chef, citrons

7 HUÎTRES 2 BULLES CHAMPENOISES
39,5

flûtes de champagne et huîtres

7 HUÎTRES 2 BULLES
29,5

flûtes de cava et huîtres

DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5

chocolat et noisettes

BEIGNETS DE RICOTTA
11.5

caramel à la bière rousse

CRÈME BRÛLÉE
9,5

orange et gingembre

CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
DU 28 AU 31 DÉCEMBRE

59,50$
Ajoutez un accord mets et vins + 47 $

APÉRO

CHAMPAGNE BRUT BLANC DE NOIRS 2015, MANDOIS (AVEC LA FORMULE ACCORD)

PREMIER SERVICE

FOIE GRAS AU TORCHON, RELISH DE KUMQUATS ET BRIOCHE
IGP CÔTES CATALANES ‘V.O.’ 2020, DOMAINE DES SCHISTES-MACÉRATION (AVEC LA FORMULE ACCORD)
OU
CREVETTES FRITES AU PANKO, MIZUNA, MAÏS GRILLÉ, CHILI, PANNA COTTA À L’ENCRE DE SEICHE, CAVIAR DE SAUMON
COLLI ORENTALI FRUILLI PINOT GRIGIO 2019, DORIGO-MACÉRATION (AVEC LA FORMULE ACCORD)

SECOND SERVICE

OMBLE CHEVALIER, PURÉE CÉLERI-RAVE ET POMMES, HARICOTS VERTS ET SALADE GRENOBLOISE
RIAS BAXIAS ‘PAGO DE XOAN’ 2017, BENITO SANTOS (AVEC LA FORMULE ACCORD)
OU
SHORT RIBS DE BŒUF À LA BOURGUIGNONNE, SAUCE CÈPES ET VIN ROUGE, CHAMPIGNONS, CAROTTES NANTAISES RÔTIES, POMME DE TERRE CONFITES AU GRAS DE BŒUF FUMÉ, LARDONS
GRAVES 2015, CHÂTEAU HAUT COURNEAU (AVEC LA FORMULE ACCORD)

SERVICE DE DESSERT

BEIGNETS À LA RICOTTA CAVISTES, CARAMEL À LA BIÈRE ET FLEUR DE SEL
OU
PLATEAU DESSERT MIXTE

Carte des vins
Le soir

5 À HUÎTRES

En tout temps on se retrouve pour l’apéro au bar des Cavistes avec deux verres de bulles et 7 huîtres pour 29,5$

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Menus groupes

De 8 à 40 personnes, nous vous offrons des solutions simples et des lieux appropriés qui plairont à tous.

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Menus groupes
Carte des vins primée
À la fois dynamique et intemporelle

Carte des vins primée

Sous la direction de notre chef sommelier Louis-Jacques Bleau, notre carte est comme tout ce que nous proposons, respectueuse et accessible. Composée à la fois d’importations privées exclusives et de produits spécialisés, elle se veut avant tout agréable à consulter et inclusive.

La Société des Liquides

Club de vin

10 arrivages par année qui vous feront parcourir, le temps de 6 bouteilles, le panorama vineux de nos importations et collaborations. Places limitées.

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Club de vin
Ateliers Dégustation
13 années de savoir faire

Ateliers Dégustation

En hiver comme en automne, c’est près d’une centaine de dégustations que les Cavistes chapeautent dans leurs deux établissements.

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Les cavistes boutiques

Avec nos ateliers dégustation vous voyagerez à travers le monde sans vous déplaçer

Ateliers dégustation
Horaires des Ateliers