Une cuisine classique, des vins contemporains et un service intemporel.
Bistro à vin à Montréal
Restaurant les Cavistes
C’est plus de 10 ans de restauration sérieuse et attentionnée.
Une cuisine classique, des vins contemporains et un service intemporel.
Les Cavistes sont une fière entreprise ahuntsicoise employant plus de 60 personnes dans nos entreprises de la rue Fleury Ouest soit Cerise café buvette, Les Cavistes, Angèle & Douglas, Jéroboam et Frite Alors! Fleury.
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entrees
AJOUTEZ UNE DES ENTRÉES SUIVANTES ET UN ALLONGÉ POUR 6$
POTAGE DU MOMENT
9.5
BETTERAVES ET CROMESQUIS DE FROMAGE
13,5
bett' trois façons, roquette et niçoise, crème de brie
TARTARE DE SAUMON
19,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
19,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
17,5
bouillon de viande, pain brioché, suisse et gruyère
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
17,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
13,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
12.5
avec son caramel à la bière rousse
PLATEAU DESSERT POUR 4
25,5
beignets, cannoli, truffe chocolat & caramel à la bière
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / MOULES & FRITES
27,5
bouillon du moment et frites fraîches
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
27,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
27,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
POISSON DU JOUR
pdm
arrivage régulier annoncé à la voix par votre Caviste
ONGLET DE BOEUF
30,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +7$
TARTARE DE SAUMON
34,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
34,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
CUISSE DE CANARD CONFITE
29,5
salade de mais et de courgettes grillées, trilogie d'oignons, pistou d'herbes, sauce au vin rouge
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
26,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
32,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
27,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
entrees
POTAGE DU MOMENT
9.5
BETTERAVES ET CROMESQUIS DE FROMAGE
13,5
bett' trois façons, roquette et niçoise, crème de brie
TARTARE DE SAUMON
19,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame
TARTARE DE BŒUF
19,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe
CARPACCIO DE VEAU VITELLO TONNATO
17,5
roquette, noisettes, Louis d'Or et huile d'olive
ESCARGOTS À LA CRÈME DE FLEUR D’AIL
16,5
pain de campagne grillé à l'ail, salade d'oseille du Québec
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE
17,5
bouillon de viande, pain brioché, suisse et gruyère
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
17,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
TATIN D’ÉCHALOTES
16,5
mousse de mozzarella de bufflonne du Québec, olives taggiasche, fleur de sel au paprika fumé
MESCLUN AUX TOMATES CONFITES
13,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées
plats principaux
PLAT DU MERCREDI / MOULES & FRITES
27,5
bouillon du moment et frites fraîches
PLAT DU JEUDI / FOIE DE VEAU
27,5
cipollini braisés, haricots verts sur soubise, orge poêlé
PLAT DU VENDREDI / FISH & FRITES
27,5
morue panée, sauce gribiche, servi avec frites et salade de chou
ONGLET DE BOEUF
30,5
onglet grillé de boeuf du Québec, tombée d'oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites et salade verte - extra champignons +7$
TARTARE DE SAUMON
34,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte
TARTARE DE BŒUF
34,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte
CUISSE DE CANARD CONFITE
29,5
salade de mais et de courgettes grillées, trilogie d'oignons, pistou d'herbes, sauce au vin rouge
FARRO AU CHAMPIGNON GRILLÉ
26,5
crinière de lion grillée, demi-glace végétarienne, légumes anciens rôtis, herbes fraîches de la ferme Tulsi
PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE
32,5
pâtes filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon
LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES
27,5
purée céleri-rave et topinambour, choux de Bruxelles
ENTRECÔTE DE BOEUF
46,5
sauté de champignons, oignons caramélisés, sauce vin rouge, frites et salade - 330gr
LOTTE À L’ARMORICAINE
32,5
crème de homard, pommes de terre confites, haricots vers et salade d'oseille
VIANDE DU JOUR
PdM
arrivage au gré des semaines
PRISE DU JOUR
PdM
arrivage au gré des semaines
a partager
PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES
32,5
chorizo, terrine, charcuterie maison et trois fromages québécois
PLATEAU APÉRO POUR 4
27,5
manchon de poulet, calmars frits, côtes levées de porc au coca-cola et Sortilège, arancini servis avec humus artichauts-amandes et sauce all'arrabbiata
ASSIETTE DE 12 HUÎTRES
42,5
mignonette du Chef, citrons
ASSIETTE DE 6 HUÎTRES
22,5
mignonette du Chef, citrons
7 HUÎTRES 2 BULLES CHAMPENOISES
39,5
flûtes de champagne et huîtres
7 HUÎTRES 2 BULLES
29,5
flûtes de cava et huîtres
DESSERTS
TRUFFES CHOCOLAT
8,5
chocolat et noisettes
BEIGNETS DE RICOTTA
12.5
avec son caramel à la bière rousse
PLATEAU DESSERT POUR 4
25,5
beignets, cannoli, truffe chocolat & caramel à la bière
CRÈME BRÛLÉE
9,5
orange et gingembre
CANNOLI AUX NOISETTES
10,5
Le soir
5 À HUÎTRES
En tout temps on se retrouve pour l’apéro au bar des Cavistes avec deux verres de bulles et 7 huîtres pour 29,5$
Réservez maintenant
Menus groupes
De 8 à 40 personnes, nous vous offrons des solutions simples et des lieux appropriés qui plairont à tous.
À la fois dynamique et intemporelle
Carte des vins primée
Sous la direction de notre chef sommelier Louis-Jacques Bleau, notre carte est comme tout ce que nous proposons, respectueuse et accessible. Composée à la fois d’importations privées exclusives et de produits spécialisés, elle se veut avant tout agréable à consulter et inclusive.
La Société des Liquides
Club de vin
10 arrivages par année qui vous feront parcourir, le temps de 6 bouteilles, le panorama vineux de nos importations et collaborations. Places limitées.
13 années de savoir faire
Ateliers Dégustation
En hiver comme en automne, c’est près d’une centaine de dégustations que les Cavistes chapeautent dans leurs deux établissements.
Les cavistes boutiques
Avec nos ateliers dégustation vous voyagerez à travers le monde sans vous déplaçer