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2025
du 30 octobre au 16 novembre
MISE EN BOUCHE
PANISSE
coulis d’arrabiata
Bière « Grisette » 2025, Microbrasserie Lefol, Limoilou
DASHI DE CHAMPIGNONS
Bière « Grisette » 2025, Microbrasserie Lefol, Limoilou
ENTRÉE au choix
TIELLE SÉTOISE
revisitée
Swartland Steen ‘Kilspringer’ 2024, The Fledge
BOUDIN BLANC & NOIR
demi-boudin blanc, sauce boudin noir, poireau confit, moutarde marinée, pomme verte
VDF Pinot Noir ‘Les Côtilles’ 2023, Domaine Roux
PLAT PRINCIPAL au choix
COLIN
trio de chou-fleur
Chardonnay « The Galvanised » 2022, Hogan, Coastal Coast, AF. du Sud
POITRINE DE PINTADE RÔTIE
céleri-rave confit, céleri branche en pickles, tuile de sarrasin
IGT Calabria 2016, Cantine Viola
CHOU FARCI
champignon, châtaigne et courges, sauce crème sûre et ciboulette
Marcillac ‘Le Conservatoire’ 2022, Lionel Osmin & Cie
DESSERT au choix
DESSERT CHOCOLAT
ganache chocolat-gingembre, sablé chocolat, gingembre cristallisé, kumquats confits
Hanepoot 2024, Fledge & Co Boplaas
FINANCIER CITROUILLES NOISETTES
confiture de courge, espuma de poire, chips de poire
Coteaux du Layon 2022, Domaine de la Bergerie
65$
Option d’ajouter un accord mets et vins :
ACCORD PETITE SOIF – 30$
3 OZ avec mise en bouche
2,5 OZ (demi-verre) avec entrée
5 OZ (verre complet) avec repas
Dessert non inclus
ACCORD GROSSE SOIF – 40$
3 OZ avec mise en bouche
5 OZ (verre complet) avec entrée
5 OZ (verre complet) avec repas
1,5 OZ (verre dégustation) avec dessert
