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2025
du 30 octobre au 16 novembre
MISE EN BOUCHE (10.5$)
PANISSE
coulis d’arrabiata
DASHI DE CHAMPIGNONS
ENTRÉE au choix
TIELLE SÉTOISE
revisitée
BOUDIN BLANC & NOIR
demi-boudin blanc, sauce boudin noir, poireau confit, moutarde marinée, pomme verte
PLAT PRINCIPAL au choix
COLIN
trio de chou-fleur
POITRINE DE PINTADE RÔTIE
céleri-rave confit, céleri branche en pickles, tuile de sarrasin
CHOU FARCI
sauce crème sûre et ciboulette
DESSERT au choix
DESSERT CHOCOLAT
ganache chocolat-gingembre, sablé chocolat, gingembre cristallisé, kumquats confits
FINANCIER CITROUILLES NOISETTES
confiture de courge, espuma de poire, chips de poire
