Steak frites, tartares et plus à Montréal

Les Cavistes offrent des plats signature du bistro français : le boudin noir, le steak frites, les tartares, le foie de veau…

Nous mettons également en vedette les produits locaux au fil des saisons, ce qui nous permet de proposer une ardoise hebdomadaire avec des spéciaux alléchants. Bien au fait des tendances, notre équipe de cuisine fait de plus en plus de place aux légumes dans l’assiette en plus de travailler de façon privilégiée avec nos producteurs québécois.

SUR L'ARDOISE POUR 23,50 $

LUNDI
RISOTTO DE LA MER
pétoncles, crevettes nordiques, moules, champignons, parmesan

MARDI
SALADE NIÇOISE
laitue, thon albacore, pomme de terre, oeuf et olives

MERCREDI
MOULES &
FRITES

moules cuites avec le bouillon du moment

JEUDI
FOIE DE VEAU
cipollini braisés, haricots verts soubise, orge poêlé

VENDREDI
FISH & FRITES
morue panée et sauce gribiche

Horloge menu soir steak frites

ENTRÉES

POTAGE DU MOMENT 8,5

MESCLUN AUX TOMATES CONFITES 9,5
tomates cerises, fromage de chèvre et noisettes grillées

PIEUVRE AU TORCHON GRILLÉE 14,5
PdT confites, émincé de pois mange-tout au chimichurri, chorizo maison grillé, mayonnnaise au piment

CARPACCIO DE VEAU TONNATO 13,5
veau de grain du Québec cru, mayonnaise à la bonite, roquette, noisettes, fleur de sel

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO 11,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji marinés

TARTARE DE BŒUF 12,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe

TARTARE DE SAUMON 12,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame

PLATS PRINCIPAUX

PRISE DU JOUR PM
votre caviste vous informera de la prise du jour, en respect avec les principes de pêche durable

STEAK FRITES 25,5
onglet grillé de boeuf Angus, tombée d’oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites maison et petite verte

Ajoutez une poêlée de pleurotes, armillaire de miel et champignons café +5

LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES 23,5
purée céleri-rave et topinambour, flocons de Bruxelles

PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE 24,5
filei calabresi, champignons pleurotes et armillaire de miel, moutarde de Meaux, estragon

RISOTTO DE FARRO AU BEURRE DE CAROTTE AU MISO 22,5
farro soufflé, picalilli de chou-fleur et de pommes vertes, shimiji mariné

MAGRET DE CANARD POÊLÉ 25,5
salade tiède de boulgour, de roquette et de tomates, vinaigrette au za’atar, gastrique de prune rôtie

HAMBURGER AU FOIE GRAS 23,5
foie gras au torchon sur boulette de bœuf et de canard, provolone, chutney de aoïli à l’air noir, servi avec frites et petite verte

TARTARE DE BŒUF 25,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, servi avec frites et petite verte

TARTARE DE SAUMON 25,5
vinaigrette au gingembre, sésame, servi avec frites et petite verte

À PARTAGER

RILLETTES DE SAUMON FUMÉ 8,5
chutney de pomme à la moutarde, pommes paille

7 HUÎTRES 2 BULLES 29,5
flûtes de cava et huîtres

7 HUÎTRES 2 BULLES 36,5
flûtes de champagne et huîtres

ASSIETTE D’HUÎTRES
mignonette du Chef, citrons
3 huîtres 9,5
6 huîtres 19,5
12 huîtres 35,5

PLATEAU APÉRO 24,5
ailes de poulet, calmars frits, accras de poisson, arancini servis avec mayo épicée et sauce all’arrabbiata

PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES 26,5
mousse de foie de volaille maison, terrine, charcuterie maison et deux fromages québécois

DESSERTS

CANNOLI AUX NOISETTES 9,5
classique italien aux noisettes grillées

CRÈME BRÛLÉE AU COMBAVA 8,5
parfumée aux feuilles de cet agrume vert, proche de la citronnelle, pousse de coriandre

BEIGNETS DE RICOTTA 10,5
caramel à la bière rousse

MOUSSE DE BLEUETS  9,5
crumble de choco-noisette, kumquats confits et coulis de chocolat blanc

DESSERT GRAND COEUR 13,5
crème diplomate à l’orange sur biscuit diamant, framboises et bleuets locaux, gel de framboise, pousse de coriandre