Steak frites, tartares et plus à Montréal

Les Cavistes offrent des plats signature du bistro français : le boudin noir, le steak frites, les tartares, le foie de veau…

Nous mettons également en vedette les produits locaux au fil des saisons, ce qui nous permet de proposer une ardoise hebdomadaire avec des spéciaux alléchants. Bien au fait des tendances, notre équipe de cuisine fait de plus en plus de place aux légumes dans l’assiette en plus de travailler de façon privilégiée avec nos producteurs québécois.

SUR L'ARDOISE POUR 23,50 $

LUNDI
RISOTTO DE LA MER
pétoncles, crevettes nordiques, moules, champignons, parmesan

MARDI
SALADE NIÇOISE
laitue, thon albacore, pomme de terre, oeuf et haricots

MERCREDI
MOULES & FRITES & BIÈRE
bouillon du moment

JEUDI
FOIE DE VEAU
cipollini braisés, kale sur crème soubise, orge

VENDREDI
FISH & FRITES
morue panée et sauce tartare

Horloge menu soir steak frites

ENTRÉES

POTAGE DU MOMENT 7,5

SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE 11,5
bouillon au brandy et au porc fumé, croûtons aux graines de pavot et au za’atar, gruyère gratiné

MESCLUN AU CHÈVRE 8,5
tomates cerises déshydratées et noisettes grillées

PIEUVRE AU TORCHON GRILLÉE 14,5
PdT confites, émincé de pois mange-tout au chimichurri, chorizo maison grillé, mayonnnaise au piment

SALADE DE BETTERAVES ET ŒUF PANÉ 12,5
betteraves jaunes et roses, oseille sanguine, crème fraîche au raifort, vinaigrette au citron confit

RAVIOLI DE COURGE MUSQUÉE RÔTIE ET DE CHÈVRE FUMÉ 14,5
bouillon sauge et érable, champignons shimeji
marinés, parmesan, champignons cremini émincés

TARTARE DE BOEUF 12,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichons, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe

TARTARE DE SAUMON 12,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame

PLATS PRINCIPAUX

PRISE DU JOUR PM
votre caviste vous informera de la prise du jour, en respect avec les principes de pêche durable

STEAK FRITES 23,5
onglet grillé de boeuf Angus, tombée d’oignons caramélisés, sauce au vin rouge, frites maison et petite verte

Ajoutez une poêlée de pleurotes, King Oyster et champignons de Paris +5

LE FAMEUX BOUDIN CAVISTES 22,5
purée céleri-rave et topinambour, flocons de Bruxelles

PÂTES AU LAPIN CONFIT SAUCE CRÈME MOUTARDE 23,5
filei calabresi, champignons pleurotes et King Oyster, moutarde de Meaux, estragon

JARRET D’AGNEAU BRAISÉ 24,5
ragoût d’orge, de bette à carde et de champignons, gremolata aux canneberges, fenouil, graines de citrouille fumées, jalepeno et persil

TARTARE DE BOEUF 24,5
moutarde de Dijon, câpres, cornichon, échalote croustillante, soupçon d’huile de truffe, servi avec frites ou petite verte

TARTARE DE SAUMON 24,5
vinaigrette au gingembre, huile d’oignon vert, sésame, servi avec frites et petite verte

À PARTAGER

ASSIETTE D’HUÎTRES
mignonette du Chef, citrons
3 huîtres 9,5
6 huîtres 18,5
12 huîtres 34,5

PLATEAU APÉRO 24,5
ailes de poulet, calmars frits, accras de poisson, arancini servis avec mayo épicée et trempette marinara

PLANCHE DE CHARCUTERIES ET DE FROMAGES 24,5
sélection de trois charcuteries maison et de deux fromages québécois

DESSERTS

CANNOLI AUX NOISETTES 9,5
classique italien aux noisettes grillées

CRÈME BRÛLÉE À L’ÉRABLE 8,5
sirop de Deschambault

GÂTEAU AU FROMAGE 8,5
gâteau carottes, caramel de carottes

BEIGNETS DE RICOTTA 9,5
caramel de bière rousse